Los triestrellados catalanes se alinean en Barcelona
Gastronomic Forum 2025 aterriza con un line-up de lujo y una misión: redefinir la Nueva Cocina Catalana
Por primera vez, los chefs con tres estrellas Michelin de Cataluña se darán cita en Gastronomic Forum Barcelona 2025, del 3 al 5 de noviembre en Fira Montjuïc. Una edición histórica que celebra a Cataluña como Región Mundial de la Gastronomía y pone el foco en la Nueva Cocina Catalana.
Tradición con mirada global
La nueva generación de cocineros catalanes vuelve a sus raíces apostando por la proximidad y el producto de temporada, pero esta vez desde un punto de vista internacional. Jordi Cruz, Joan Roca, Paolo Casagrande, los Hermanos Torres, Oriol Castro, Mateu Casañas, Eduard Xatruch y Ferran Adrià subirán al escenario para hablar de inspiración, territorio y evolución.
También participarán chefs que han llevado la cocina catalana más allá de sus fronteras, Ramon Freixa (Madrid) o Albert Franch (Helsinki) y otros nombres demostrarán cómo la cocina catalana se ha convertido en benchmark gastronómico fuera de Cataluña.
Una agenda para todos los paladares
El Forum va mucho más allá de los fogones y la cocina de autor: charcutería creativa, pizza, vino, pastelería o food design completan una agenda repleta de actividades culinarias.
Más de 350 marcas expositoras y 20.000 visitantes convertirán Fira Barcelona en el hub gastronómico del año.
Radiografía del presente y futuro culinario catalán
Dentro del marco de “Cataluña, Región Mundial de la Gastronomía 2025”, el Simposio de Cocina Catalana convertirá el Forum en un auténtico laboratorio del sabor. Investigadores, periodistas y chefs analizarán el presente y futuro de la gastronomía catalana. Con un line-up que mezcla talento consagrado y nuevas voces, GFB 2025 reafirma a la ciudad como capital global del sabor: el punto donde tradición, innovación y branding culinario comparten mesa.
El talento también se cocina
Durante el evento, también se entregarán galardones como el Premio Cuiner Gastronomic Forum Barcelona 2025, en colaboración con La Vanguardia; los Premios Innoforum, dedicados a la innovación; y el Premio Josep Mercader, organizado por Pordamsa, que celebra la trayectoria profesional en la gastronomía catalana.
Además, el salón acogerá competiciones que ponen a prueba la técnica y el sabor como El Mejor Panettone de España, The Baker, la final de Pizza Bit España y El Plat Favorit dels Catalans.
Una serie de premios que convierten al Forum en un auténtico escaparate de talento, donde la excelencia se celebra… y se degusta.
