El desperdicio alimentario en España era una realidad y el Congreso lo ha solventado con una ley.
En el día de ayer se aprobó la Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario que busca disminuir la cifras que manejaba España.
Pero… ¿esto qué es?
Al principio, todo suena muy formal, ya sabes que el lenguaje de las leyes a veces puede confundir más que aclarar para los que no tenemos ni idea de lenguaje legal. Así que vamos a ponertelo fácil:
Esta Ley indica una nueva normativa en la forma en la que los catering y restaurante gestionan los excedentes de comida, cómo pueden donarlos y de qué forma pueden evitar desperdicios.
Como empresa, ¿en qué te afecta?
Primero, hasta el año que viene no se cree que se estandarice. Cuando salga el BOE la Ley estará aprobada. Aunque, no se empleará hasta un año después. En resumen: nada de nada hasta el 2027.
Además, si eres una empresa dedicada a la hostelería o caterings, esto te interesa. No perdáis el tiempo preocupándoos por si deberíais permitir a los clientes llevarse comida.
Este tema, aún no se ha definido y está pendiente de tratar. Es por eso, que lo sentimos, pero tocará esperar.
No obstante, podéis preparar tanto como vosotros, como las empresas que lo consideréis, un plan de prevención.
Adelantaos al cambio
Aún queda tiempo, pero es un buen momento para reconsiderar ciertas acciones. Llevad a cabo medidas para solventar ciertas cuestiones que serán importantes el día de mañana.
Reducid el desperdicio, sed conscientes de vuestras restricciones. No penséis en negativo. Al contrario, si lo hacéis bien y sobresalís, ganaréis una imagen de marca más valiosa.
Objetivos y más objetivos
Se debe de reflexionar que mucha de la comida, tras los eventos, no es apta para el consumo, por lo que donarla no sería una opción.
Hay que poner foco en tres aspectos:
- El plan de prevención de desperdicio.
- Establecer un orden para gestionar ese excedente (donación, alimentación animal…)
- Permitir que el consumidor o asistente se lleve parte de esos alimentos.
Entendemos que es una situación delicada, pero consideremos que es lo más ecológico y por otra parte, ético.
