El catering se suma al debate sobre eventos saludables

Los eventos profesionales empiezan a revisar uno de sus puntos más determinantes: el catering. El primer Libro Blanco sobre Eventos Saludables pone el foco en errores habituales en la organización de congresos y encuentros profesionales y lanza un mensaje claro para la producción: lo que se sirve y cómo se sirve.

El reto de alimentar el wellbeing

Una de las conclusiones más llamativas del nuevo manual es cómo el catering tradicional sigue siendo un punto crítico en muchos eventos. El documento señala que ofrecer bollería industrial, refrescos azucarados y productos ultraprocesados aparece como uno de los errores más frecuentes incluso en congresos médicos o de salud. 

La recomendación clara del Libro Blanco es sustituir estos menús por opciones saludables, ecológicas y alineadas con el mensaje del evento, garantizando además que el servicio sea inclusivo y sostenible. 

El bienestar empieza en el layout

Además de la alimentación, el manual pone el foco en otros aspectos de la producción física de los eventos. En la lista de recomendaciones está la de cuidar la ergonomía del espacio: uso de sillas cómodas (mejor si tienen brazos) y suficiente espacio entre filas para facilitar la movilidad de los asistentes durante jornadas largas. 

Esto confirma que detalles como cómo se distribuye el mobiliario, la ventilación o la iluminación ya no van en segundo plano: hoy son variables clave que se miden y se tienen en cuenta al diseñar eventos donde el bienestar importa de verdad.

Cómo se hizo el Libro Blanco

La base del documento fue un estudio con entrevistas en profundidad que contó con más de 18 directivos de organizaciones como Repsol, LaLiga, Hyundai, Engie y Latin Grammys, junto a expertos en arquitectura saludable, profesionales sanitarios y representantes de instituciones públicas. 

Este proceso de investigación aporta a las recomendaciones un respaldo práctico que va más allá de la teoría, mezclando perspectivas de event pros con expertos en salud. 

Con un sello para medir impacto

Como respuesta a los retos detectados, los autores del libro (liderados por Jazz Pharmaceuticals con el apoyo del Observatorio de Arquitectura Saludable) han creado la primera Certificación de Eventos Saludables en España. 

Este sistema da a los organizadores una forma clara de medir y demostrar el nivel de salud de sus eventos, con criterios objetivos y verificables. Una herramienta pensada para quienes quieren llevar la producción un paso más allá y profesionalizar de verdad los eventos con foco en wellbeing. 

La experiencia del asistente también se sirve en bandeja, se diseña en plano y se decide en producción.